El café de especialidad descafeinado demuestra que el sabor no depende de la cafeína, sino del origen, el cuidado en el proceso y el respeto por el grano. Cuando se hace bien, el resultado es un café elegante, aromático y lleno de matices.
En Memento Coffee trabajamos constantemente para ampliar nuestro catálogo y acercarte los mejores orígenes de café de especialidad, por eso, hemos incluido el café de especialidad descafeinado, que mantiene toda la calidad aromática pero libre de cafeína.
👉 Porque para disfrutar de un buen café no tienes porqué tomar cafeína
¿Por qué el café de especialidad descafeinado conserva todo su aroma y sabor?
Durante años, el café descafeinado ha arrastrado una mala fama injusta: tazas planas, sin carácter y alejadas de la experiencia de un buen café. Sin embargo, el café de especialidad descafeinado ha cambiado por completo esta percepción. Hoy es posible disfrutar de un café aromático, complejo y lleno de matices… sin cafeína.
En este artículo te contamos por qué el café de especialidad descafeinado conserva su sabor, qué procesos se utilizan para lograrlo y para quién es una opción ideal.
¿Qué diferencia al café de especialidad descafeinado del descafeinado convencional?
La clave está en el punto de partida.
Un café de especialidad descafeinado no nace como descafeinado, sino como un café arábica de alta calidad, cuidadosamente cultivado, recolectado y procesado antes de eliminar la cafeína.
A diferencia del café industrial, el café de especialidad:
- Proviene de orígenes trazables
- Se cultiva a altitudes elevadas
- Se recolecta de forma selectiva
- Presenta perfiles aromáticos definidos
Cuando se descafeína un café de este nivel, el objetivo no es solo quitar la cafeína, sino preservar intactas sus propiedades sensoriales.
El café de especialidad sin cafeína respera aroma y sabor
Lejos de ser un café plano, un descafeinado de especialidad bien tostado puede sorprender incluso a los más exigentes. El aroma del café se encuentra en los compuestos volátiles del grano, especialmente en sus aceites naturales, por lo que es imprescindibles seguir un proceso de descafeinado natural, lento y cuidadoso. El objetivo es que el descafeinado pueda ofrecer los mismos matices, sin que se pierda ninguna nota por el camino.
¿Cómo es el proceso de descafeinado en el café de especialidad?
El café de especialidad descafeinado utiliza procesos de descafeinado natural, diseñados para respetar al máximo la estructura del grano y su perfil aromático. A diferencia del café descafeinado comercial, cuando se elimina la cafeína del café de especialidad, se evita emplear disolventes químicos que afectan al grano, se trabaja con agua y principios naturales, se controla el grado de tueste al milímetro y se elimina la cafeína de forma selectiva. De esta forma, se consigue mantener los aceites esenciales del café y por tanto, su calidad.
¿Es el café de especialidad sin cafeína más saludable?
La respuesta corta sería que no, el café de especialidad sin cafeína no tiene porqué ser más saludable que el normal, pero es cierto que dependerá totalmente de cada persona. Teniendo en cuenta que el café de especialidad, ya de por sí, no tiene una alta dosis de cafeína, el descafeinado puede ser la mejor opción para muejres embarazadas o personas sensibles a la cafeína.
- Menor impacto en el sistema nervioso
- Mejor descanso y calidad del sueño
- Menos nerviosismo o acidez
- Mayor tolerancia digestiva
Ahora bien, si la cafeína se tolera bien y se consume con moderación, un café de especialidad con cafeína también es perfectamente saludable. La clave está en escuchar al cuerpo y elegir la opción que mejor encaje con cada estilo de vida.
Ahora que ya sabes todo acerca del café de especialidad sin cafeína, ¿qué tal si lo pruebas por ti mismo y comparas con el tradicional? ¡Verás que ni notarás la diferencia! Encuéntralo en la tienda de mementocofee.com