El mejor café en grano para una cafetera superautomática es un café de tueste medio, sin torrefacto, con poca acidez y buen cuerpo. Con ese perfil, los granos no dejan residuos en el molinillo y el espresso sale dulce y redondo, tanto solo como con leche. En esta guía te contamos qué café evitar, cómo ajustar tu máquina y cuáles de nuestros cafés de especialidad funcionan mejor en una superautomática, tengas una De’Longhi, una Philips, una Cecotec o una Krups.
Si tienes prisa: para café con leche, el café de Brasil Pinhal; para probar varios perfiles dulces a la vez, el Pack Sweety.
Qué café comprar para tu superautomática: respuesta rápida
- Para café con leche, cortado o latte: Brasil Pinhal. Dulce, con cuerpo alto y acidez baja.
- Para el día a día, solo o con leche: Colombia Golden Huila. Achocolatado y cremoso.
- Para un espresso con más carácter: Honduras Finca Los Catadores. Fruta madura y cacao, con 87,75 puntos SCA.
- Sin cafeína: el descafeinado de Colombia, de tueste medio y descafeinado natural.
- Para probar antes de decidirte: el Pack Sweety, con Colombia, Brasil y Costa Rica.
Por qué una superautomática necesita un café distinto
Una cafetera superautomática hace todo el trabajo del barista: muele el grano, lo dosifica, lo prensa y extrae el café en menos de un minuto. La ventaja es enorme, porque el café se muele justo antes de cada taza. Pero tiene una contrapartida: la máquina trabaja con una presión, una temperatura y un tiempo de extracción bastante fijos, y te deja poco margen para corregir un grano que no encaja.
Por eso, en una superautomática el café que eliges pesa más que en cualquier otra cafetera. Un grano demasiado ácido saldrá agrio, uno demasiado tostado saldrá amargo y uno aceitoso o caramelizado acabará ensuciando el molinillo. Elegir bien el grano es la forma más sencilla de mejorar tu café sin tocar la máquina.
Qué café en grano evitar en una superautomática
Café torrefacto
El café torrefacto se tuesta con azúcar, que se carameliza y recubre el grano. En una superautomática, esa capa deja residuos pegajosos en el molinillo y en el grupo de infusión que, con el tiempo, pueden llegar a atascarlos. Además, el azúcar quemado aporta amargor y tapa el sabor real del café. Si quieres saber cómo reconocerlo en el supermercado, te lo explicamos en qué es el café torrefacto.
Tuestes muy oscuros y granos brillantes
Cuando el café se tuesta en exceso, los aceites del grano salen a la superficie y lo dejan brillante, como barnizado. Esos aceites se quedan pegados en la tolva y en el molinillo, se enrancian y acaban pasando a la taza. Si al abrir la bolsa los granos brillan, no son buena idea para tu superautomática.
Cafés aromatizados
Los granos con sabor a vainilla, caramelo o avellana llevan aromas añadidos que también dejan restos en el molinillo. Muchos fabricantes desaconsejan en sus manuales el café caramelizado o aromatizado precisamente por eso. Si te apetece un toque de vainilla, es mejor elegir un café que ya tenga esas notas de forma natural, como el de Costa Rica.
Café viejo o mal guardado
El café en grano pierde aroma con las semanas, sobre todo una vez abierta la bolsa. Muchos paquetes de supermercado llevan meses tostados cuando llegan a tu casa, y eso se nota en una taza plana, con poco aroma y poca crema. Busca siempre café recién tostado y con la fecha de tueste a la vista.
Cómo es el café ideal para una superautomática
Si resumimos todo lo anterior, el café que mejor funciona en una superautomática cumple cinco condiciones:
- Tueste medio: desarrolla el dulzor sin llegar a los amargos ni a los aceites de un tueste oscuro.
- Acidez baja o media: con la extracción corta de estas máquinas, los cafés muy ácidos tienden a salir agrios. Si te interesa este perfil, tienes más detalle en nuestra guía de café bajo en acidez.
- Cuerpo medio o alto: da una taza con textura, que además aguanta bien la leche.
- Recién tostado, con unos días de reposo: el grano necesita liberar gas después del tueste para extraerse bien. Te lo contamos en la desgasificación del café.
- 100 % arábica de especialidad: más dulce y menos amargo que las mezclas con robusta.
Un apunte sincero: las mezclas con robusta suelen dar una crema más espesa y oscura. Con un arábica de especialidad la crema es algo más fina, pero el sabor gana mucho en dulzor y complejidad. A casi todo el que da el paso le compensa.
Comparativa: nuestros cafés en una superautomática
Estos son los cafés de nuestra selección que mejor funcionan en una superautomática. Todos son de especialidad, de tueste natural (nunca torrefacto) y se venden en grano, en bolsas de 250 g y de 500 g.
| Café | Notas de cata | Acidez | Cuerpo | En tu superautomática | Precio 250 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Brasil Pinhal | Caramelo, nuez, cedro | Baja | Alto | Café con leche, cortado, espresso dulce | 11,00 € |
| Colombia Golden Huila | Chocolate, toque cítrico | Media | Cremoso | El café de cada día | 11,50 € |
| Honduras Los Catadores | Fruta madura, cacao | Media-alta | Estructurado | Espresso con carácter | 13,00 € |
| Costa Rica Tarrazú | Vainilla, caramelo, fruta de hueso | Media | Sedoso | Espresso aromático, americano | 12,50 € |
| Descafeinado Colombia | Chocolate con leche, frutos secos | Suave | Medio | Café sin cafeína a cualquier hora | 12,50 € |
Brasil Pinhal: el más fácil para una superautomática
Si solo vas a comprar un café para tu superautomática, que sea este. El café de Brasil Pinhal tiene acidez baja, cuerpo alto y notas a caramelo, nuez y cedro, con 84,25 puntos SCA. Su tueste medio y su proceso natural le dan un dulzor que se nota tanto en un espresso como en un café con leche, y es el que menos se resiente si la máquina no está perfectamente ajustada.
Colombia Golden Huila: el equilibrio para cada día
El café de Colombia Golden Huila es achocolatado, con un toque cítrico y cuerpo cremoso, y se cultiva a más de 1.200 metros en la región de Huila. Tiene algo más de acidez que el Brasil, lo que le da frescura sin llegar a resultar ácido. Funciona igual de bien solo que con leche.
Honduras Finca Los Catadores: para un espresso con carácter
Si te gusta el espresso solo y con personalidad, prueba el café de Honduras Finca Los Catadores: 100 % Catuaí lavado, cultivado a 1.675 metros, con notas a fruta madura y un fondo de cacao. Con 87,75 puntos SCA, es el de mayor puntuación de este grupo. Su acidez es media-alta, así que en superautomática conviene una molienda un punto más fina para redondearla.
Costa Rica Tarrazú: el más aromático
El café de Costa Rica Tarrazú (86,5 puntos SCA) aporta notas de vainilla, caramelo y fruta de hueso, con un cuerpo sedoso. Donde más brilla es en filtro, pero en superautomática da un espresso aromático y dulce, y un americano muy agradable.
Descafeinado de Colombia: sin cafeína y sin renunciar al sabor
Nuestro café descafeinado de especialidad viene de Huila (Colombia), se descafeína con un proceso natural y tiene tueste medio. Notas a chocolate con leche y frutos secos, acidez suave y cuerpo sedoso. Si tu superautomática tiene compartimento para café molido, puedes pedirlo molido y usarlo para una taza suelta sin vaciar la tolva.
Pack Sweety: para probar tres perfiles dulces
Si no sabes por cuál empezar, el Pack Sweety reúne tres cafés dulces y de baja acidez (Colombia, Brasil y Costa Rica) en bolsas de 250 g. Es la forma más sencilla de descubrir cuál te gusta más en tu máquina antes de pasarte al formato grande.
¿Y los cafés de Etiopía y Kenia? Son dos de nuestros cafés con más puntuación, pero su acidez brillante y sus notas florales lucen mucho más en filtro que en una superautomática. Si te interesan, los comparamos con el resto en nuestra guía de los mejores cafés en grano de especialidad.
Cómo ajustar tu superautomática para sacarle todo el sabor
Con un buen grano ya tienes la mitad del trabajo hecho. La otra mitad está en cuatro ajustes que casi todas las superautomáticas permiten cambiar:
- Molienda: más fina para un café con más cuerpo, más gruesa si sale amargo. Cambia un solo punto cada vez y hazlo con el molinillo en marcha, como indican muchos fabricantes. Después de cada cambio, espera dos o tres cafés para notar la diferencia.
- Intensidad o dosis: súbela a media-alta. Con poco café y mucha agua, la taza sale aguada.
- Temperatura: alta para cafés de tueste medio como los nuestros. Ayuda a extraer el dulzor.
- Cantidad de agua: un espresso tiene entre 30 y 40 ml. Si te gusta el café largo, mejor un americano (espresso más agua caliente) que alargar la extracción, porque la parte final de una extracción larga es la que aporta los sabores amargos.
Y un último consejo: no llenes la tolva con más café del que vayas a gastar en una semana. La tolva no es hermética, así que el resto de la bolsa aguanta mucho mejor bien cerrado, lejos de la luz y del calor.
Consejos por marca: De’Longhi, Philips, Cecotec y Krups
Todas estas marcas usan molinillos de muelas y aceptan cualquier café en grano que no sea aceitoso ni caramelizado. Lo que cambia es dónde está cada ajuste y cómo se cuida la máquina.
De’Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta)
El selector de molienda está dentro de la tolva y, en modelos como la Magnifica S, tiene 13 niveles. Gíralo solo con el molinillo funcionando. El grupo de infusión se puede sacar: enjuágalo con agua una vez por semana, sin jabón.
Philips (Series 2200, 3200 y 5400 LatteGo)
Llevan molinillos cerámicos con 12 niveles de ajuste, que también se cambian con el molinillo en marcha. El grupo de infusión es extraíble: enjuágalo cada semana y lubrícalo cuando lo indique el manual.
Cecotec (Power Matic-ccino, Cremmaet)
Ajusta la molienda poco a poco desde el selector y empieza con una intensidad alta. Con un café de especialidad de tueste medio, la diferencia frente al café de supermercado se nota desde la primera taza.
Krups (Arabica, Evidence)
Funcionan muy bien con cafés de tueste medio. Si tu modelo tiene pocos niveles de molienda, juega con la intensidad: es el ajuste que más se nota en estas máquinas.
Si tienes otra marca, como Siemens, Melitta o Jura, los consejos son los mismos: tueste medio, nada de granos aceitosos y ajustes de uno en uno.
Mantenimiento: el sabor también depende de la limpieza
Una superautomática sucia arruina hasta el mejor café. Los restos de aceite y de café molido se acumulan en el grupo de infusión y en el molinillo, y acaban dando notas rancias. Con tres hábitos lo evitas:
- Vacía el cajón de posos y la bandeja a diario.
- Limpia el grupo de infusión una vez por semana, si tu máquina permite sacarlo.
- Descalcifica cuando la máquina te avise, o cada uno o dos meses si el agua de tu zona es dura.
Si quieres más detalle, en cómo limpiar una cafetera espresso tienes el paso a paso.
Cuánto café gasta una superautomática
Una superautomática usa entre 7 y 12 gramos de café por espresso, según la intensidad que elijas. Con una bolsa de 250 g salen unos 20 a 35 cafés, y si en casa tomáis dos al día, gastaréis alrededor de medio kilo al mes.
Por eso, cuando ya sabes cuál te gusta, la bolsa de 500 g sale más a cuenta. Y con dos bolsas de 500 g de Brasil o de Colombia ya pasas de 40 € y el envío es gratis.
En resumen
Para tu superautomática, busca un café en grano de tueste medio, sin torrefacto ni aceites a la vista, con acidez baja o media y recién tostado. Si tomas el café con leche, empieza por el Brasil Pinhal; si lo tomas solo y con carácter, por el Honduras. Y si todavía dudas, haz nuestro test de café o empieza con el Pack Sweety.
Preguntas frecuentes sobre el café para superautomática
¿Qué café en grano es mejor para una cafetera superautomática?
Un café de tueste medio, sin torrefacto, con acidez baja o media y buen cuerpo. De nuestra selección, el Brasil Pinhal es el más fácil de ajustar y, para probar varios perfiles, el Pack Sweety.
¿Se puede usar café torrefacto en una superautomática?
No es recomendable. El azúcar caramelizado del torrefacto deja residuos pegajosos en el molinillo y en el grupo de infusión, que con el tiempo pueden atascarlos, y además aporta amargor a la taza.
¿Por qué mi superautomática hace el café aguado?
Normalmente por una molienda demasiado gruesa, una intensidad baja o demasiada agua en la taza. También pasa con café viejo. Prueba a moler un punto más fino, subir la intensidad y servir entre 30 y 40 ml por espresso.
¿Por qué el café de mi superautomática sale amargo?
Suele deberse a un tueste muy oscuro, a una molienda demasiado fina o a un café demasiado largo. Cambia a un café de tueste medio, abre la molienda un punto y, si te gusta largo, prepáralo como americano.
¿Cuánto tiempo puede estar el café en la tolva?
Lo ideal es no echar más café del que vayas a gastar en una semana. La tolva no es hermética y el grano pierde aroma con el aire; el resto de la bolsa aguanta mejor bien cerrado.
¿Merece la pena el café de especialidad en una superautomática?
Sí. La superautomática muele el grano justo antes de cada taza, así que conserva todo su aroma. Con un arábica de especialidad de tueste medio notarás más dulzor y menos amargor que con un café de supermercado.