El café es imprescindible para muchas personas cada mañana, que confían en su capacidad para mejorar la concentración y proporcionar energía. Este efecto se debe, en gran medida, a su contenido de cafeína, un estimulante natural. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cuánta cafeína tiene realmente una taza de café? En este artículo, exploramos los factores que determinan el contenido de cafeína en el café y te damos datos concretos para resolver la duda.
Factores que influyen en la cantidad de cafeína en un café
- El tipo de grano
El café se produce principalmente a partir de dos variedades de plantas: variedad arabica y variedad robusta.- Café arábica: contiene entre un 0,8% y 1,4% de cafeína. Su sabor es más suave y complejo, lo que lo hace preferido por los amantes del café de especialidad.
- Café robusta: tiene un contenido de cafeína más alto, entre 1,7% y 2,8%, y un sabor más fuerte y amargo.
- Método de preparación
La forma en que preparas tu café afecta directamente la cantidad de cafeína en la taza.- Espresso: Una taza de 30 ml contiene entre 50 y 75 mg de cafeína, ya que su preparación concentra la sustancia en menor cantidad de líquido.
- Café filtrado: Una taza de 240 ml puede contener entre 90 y 140 mg de cafeína, dependiendo de la cantidad de café utilizada.
- Café instantáneo: Contiene menos cafeína que el filtrado o el espresso, con un promedio de 30-90 mg por taza.
- Café descafeinado: Aunque no está completamente libre de cafeína, solo tiene entre 2 y 5 mg por taza.
- Tamaño de la porción
El tamaño de la taza influye considerablemente en el consumo de cafeína. Por ejemplo, un vaso grande de café preparado en una cadena popular puede contener hasta 400 mg de cafeína. - Tiempo de extracción
Cuanto más tiempo esté el agua en contacto con el café molido, mayor será el contenido de cafeína en la bebida. Por ejemplo, un café preparado con prensa francesa tiende a tener más cafeína que un espresso.
Cantidad promedio de cafeína en diferentes tipos de café
| Tipo de café | Tamaño de la porción | Contenido de cafeína (mg) |
|---|---|---|
| Espresso | 30 ml | 50-75 |
| Café americano | 240 ml | 90-150 |
| Cold brew | 240 ml | 150-200 |
| Café instantáneo | 240 ml | 30-90 |
| Café descafeinado | 240 ml | 2-5 |
¿Qué cantidad de cafeína es segura?
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) recomienda un consumo diario máximo de 400 mg de cafeína para adultos sanos, equivalente a unas 4-5 tazas de café filtrado al día. Sin embargo, la sensibilidad a la cafeína varía entre las personas. Las mujeres embarazadas deben limitar su consumo a 200 mg diarios.
Beneficios y precauciones del consumo de cafeína
La cafeína puede mejorar el estado de alerta, el rendimiento físico y la concentración. Sin embargo, consumirla en exceso puede provocar insomnio, nerviosismo o aumento del ritmo cardíaco. Si eres sensible a la cafeína, considera optar por variedades con menor contenido, como el arábica o el descafeinado.
La cantidad de cafeína en un café depende de múltiples factores, desde la variedad del grano hasta el método de preparación. Conocer estos detalles te ayudará a elegir el café que mejor se adapte a tus preferencias y necesidades. Recuerda consumirlo con moderación para disfrutar de sus beneficios sin efectos adversos.
