Los cafés con notas florales son los preferidos de los amantes del café que buscan perfiles ligeros y aromáticos. Estas variedades destacan por sus evocadoras fragancias que recuerdan flores como el jazmín, la flor de azahar o la lavanda. En este post, te contamos de dónde provienen estos cafés, por qué tienen estas notas tan especiales, su proceso de elaboración, tipo de tueste, los mejores métodos para disfrutarlos y recomendaciones específicas de nuestra tienda de cafés de especialidad.
¿De dónde provienen los cafés con notas florales?
Los cafés con perfiles florales suelen crecer en regiones montañosas de gran altitud, donde las condiciones climáticas frías y los suelos ricos favorecen el desarrollo de compuestos aromáticos excepcionales. Nuestros cafés con estas características provienen de tres regiones emblemáticas:
- Etiopía: la cuna del café, famosa por sus variedades con notas de jazmín y flor de azahar.
- Honduras: con cafés que evocan tonos de rosa y lavanda gracias a sus fincas de altura.
- Brasil: reconocida por matices florales más sutiles, que combinan con sabores frutales y herbáceos.
Estas notas florales surgen gracias a una combinación de factores: las variedades de cafetos utilizadas, los microclimas y el manejo cuidadoso durante la cosecha y el procesamiento.
Proceso de elaboración y tueste ideal del café para conseguir notas florales
Los procesos de elaboración son cruciales para preservar y potenciar las notas florales de un café.
Proceso de elaboración
- Lavado: este método permite que los sabores limpios y brillantes emerjan con claridad, ideal para cafés de Etiopía y Honduras.
Tueste ideal
Para conservar los delicados aromas florales, se prefieren tuestes ligeros o medios-ligeros. Estos niveles permiten que los compuestos aromáticos no se pierdan durante el proceso y aseguran que los sabores florales, ácidos y dulces permanezcan en armonía.
¿Cuál es la mejor forma de preparar cafés con notas florales?
Los métodos de preparación suaves son ideales para extraer y disfrutar al máximo los matices florales. Entre ellos destacan:
Métodos recomendados
- V60 o pour-over: este método filtra suavemente, resaltando los aromas florales y la acidez brillante.
- Chemex: aporta una limpieza extra en la taza, destacando los perfiles florales y frutales.
- AeroPress: una opción versátil que, con los ajustes correctos, resalta las notas más complejas.
Potencia las notas florales
- Usa agua filtrada y una relación de café a agua precisa (1:16) para evitar sobrecargar el sabor.
- Emplea un molido medio-fino para métodos de filtro.
La mejor leche para cafés con notas florales
Aunque los cafés florales suelen disfrutarse mejor solos, combinarlos con ciertas leches puede ser una opción interesante:
- Leche de almendra: su sabor ligero complementa sin opacar los perfiles florales.
- Leche de avena: resalta la textura cremosa, manteniendo la sutilidad del café.
- Leche de vaca (desnatada): permite que los aromas florales brillen sin interferencias.
Recomendaciones de cafés florales en Memento Coffee
En mementocoffee.com hemos seleccionado cuidadosamente tres opciones con perfiles únicos. Te contamos sus características y sugerencias de preparación:
1. Etiopía – 88 SCA
- Notas principales: jazmín, flor de azahar, y toques cítricos.
- Proceso: lavado.
- Recomendación de preparado: ideal en V60, usando una molienda fina para extraer al máximo sus aromas.
- Mejor leche: leche de avena para complementar su acidez vibrante sin cubrir los matices florales.
2. Honduras – 87.75 SCA
- Notas principales: rosa, lavanda y dulzura mielada.
- Proceso: lavado.
- Recomendación de preparado: perfecto en Chemex para destacar su limpieza y elegancia.
- Mejor leche: leche de almendra para equilibrar su perfil dulce y floral.
3. Brasil – 84.25 SCA
- Notas principales: matices florales ligeros con toque frutal y nueces.
- Proceso: honey.
- Recomendación de preparado: disfrútalo en AeroPress para equilibrar su dulzura natural y cuerpo.
- Mejor leche: leche de vaca desnatada, que potencia sus tonos frutales y herbáceos.
Descubre la magia floral en tu taza
Los cafés con notas florales ofrecen una experiencia llena de matices suaves y ligeros, que podrás disfrutar si eres de los que les gusta parar a paladear cada sorbo. Encuentra estas joyas en mementocoffee.com y dale a tus sentidos el regalo que se merecen.
