El café preparado con AeroPress es uno de los métodos más versátiles y populares entre los amantes del buen café. Gracias a su facilidad de uso y capacidad para extraer sabores únicos y matices que albergan los mejores cafés, este método ha ganado popularidad en todo el mundo. En esta guía, te explicaremos qué es el AeroPress, en qué consiste este método y cómo puedes preparar un delicioso café en casa. ¡Vamos a ello!
¿Qué es el AeroPress?
Empecemos por el principio, el AeroPress es un dispositivo de preparación de café diseñado por Alan Adler en 2005. Es una cafetera manual y portátil que utiliza presión para extraer el café, similar a una prensa francesa pero con un proceso diferente. El AeroPress es famoso por su capacidad de producir un café suave, sin amargor y con sabores limpios.
¿Cómo funciona el AeroPress?
El método de preparación del AeroPress es único porque combina la inmersión del café con la presión, lo que permite una extracción rápida y eficiente de los sabores. Al pasar el agua caliente a través del café molido, este dispositivo extrae los aceites y compuestos aromáticos del café, lo que resulta en una bebida equilibrada y deliciosa.
El AeroPress consta de tres partes principales:
- Cilindro: donde se coloca el café molido y el agua caliente.
- Pistón: se inserta en el cilindro para empujar el agua a través del café.
- Filtro: una tapa que sostiene un filtro de papel o metal para evitar que los posos de café pasen a la taza.
A continuación, te mostraré paso a paso cómo preparar café en AeroPress para que obtengas la mejor experiencia posible.
Cómo preparar café con AeroPress: guía paso a paso
- Paso 1: reúne los materiales
Antes de empezar, asegúrate de tener todos los materiales necesarios:
- AeroPress (con su filtro de papel o metal)
- Café molido (recomendado de molienda media o ligeramente gruesa)
- Agua caliente (temperatura ideal entre 85°C y 90°C)
- Balanza de cocina (opcional pero útil para precisión)
- Cuchara o espátula para remover
- Taza o vaso para el café
- Paso 2: Coloca el filtro
Si utilizas un filtro de papel, es recomendable enjuagarlo con agua caliente para eliminar cualquier posible sabor a papel y calentar la taza. Coloca el filtro en la tapa del AeroPress y atorníllala al cilindro.
- Paso 3: mide el café
Coloca el AeroPress sobre tu taza o jarra y añade el café molido dentro del cilindro. Asegúrate de que el café esté bien distribuido.
- Paso 4: agrega el café molido al AeroPress
Utiliza aproximadamente 15 a 18 gramos de café molido para una taza (dependiendo de cuán fuerte te guste el café). Si no tienes una balanza, puedes usar la cuchara dosificadora incluida en el AeroPress, que equivale a unos 15 gramos de café.
- Paso 5: añade el agua caliente
Añade agua caliente (aproximadamente 85°C a 90°C) hasta cubrir el café. Lo ideal es que agregues entre 200 y 220 ml de agua. Si deseas una bebida más concentrada, puedes usar menos agua. Remueve suavemente el café durante unos 10 segundos para asegurarte de que todo el café esté completamente saturado.
- Paso 6: inserta el pistón y comienza a presionar
Coloca el pistón en la parte superior del cilindro y comienza a presionar suavemente. Aplica una presión constante y firme. La clave es no apresurarse; el proceso de prensado debe durar entre 20 a 30 segundos. Sentirás cierta resistencia, pero no debería ser demasiado difícil.
- Paso 7: disfruta tu café
Una vez que hayas terminado de presionar, tu café estará listo para disfrutar. Si prefieres una bebida más suave, puedes diluir el café con un poco de agua caliente, similar a un americano. Si lo deseas más fuerte, puedes disfrutarlo tal cual.
- Paso 8: limpieza del AeroPress
Una de las grandes ventajas del AeroPress es que su limpieza es extremadamente sencilla. Retira la tapa del filtro y empuja el disco de café usado hacia la basura o el compost. Luego, enjuaga las piezas con agua caliente y déjalas secar.
Más consejos para perfeccionar tu café en AeroPress
- Juega con las proporciones: varía la cantidad de café y agua según tu preferencia. Algunas personas prefieren un café más concentrado, mientras que otras disfrutan de un sabor más suave.
- Experimenta con la molienda: cambiar el tamaño de la molienda puede influir mucho en el sabor final. Una molienda más gruesa producirá un café más suave, mientras que una molienda más fina intensificará los sabores.
- Prueba diferentes tiempos de extracción: aunque la extracción estándar es de alrededor de 1 minuto, algunos baristas prefieren una extracción más corta o más larga para ajustar el perfil de sabor.
El AeroPress es un método versátil y fácil de usar que puede proporcionar una taza de café deliciosa en cuestión de minutos. Ya seas un principiante o un experto en café, experimentar con diferentes variables como el tipo de molienda, la proporción de café y agua, y el tiempo de extracción puede llevarte a descubrir tu receta perfecta. ¡Anímate a probarlo y disfruta de un café de calidad en la comodidad de tu hogar!