El café es la bebida más extendida de todo el mundo y, dada su evolución, innovaciones, estilos de preparación, tostado y cultivo, se ha convertido en casi toda una ciencia que los expertos han estudiando meticulosamente para entender y mejorar sus resultados. Uno de los factores más importantes a tener en cuenta en la calidad del café, es el origen del grano, así que, en este artículo, haremos un viaje a través de los mejores cafés del mundo, explorando sus orígenes, sabores y características que los hacen únicos.
Café arábica: el diamante en bruto
El café arábica es, sin duda, el más valorado a nivel mundial. Su peso oscila en comparación con los demás tipos de café ocupa entre el 60 % y el 70 % y su estima se debe por su sabor suave y complejo. Su nacimiento se produjo en las montañas rocosas de Etiopía de gran altitud, lo que da lugar su sabor tan especial.
Etiopía produce algunos de los cafés arábica más sofisticados del mundo. Las regiones de Sidamo, Yirgacheffe y Harrar son famosas por sus granos con sabores florales, afrutados y vinosos. El café etíope es conocido por su acidez brillante y su complejidad, lo que lo convierte en una experiencia sensorial única.
Jamaica Blue Mountain
- Otro café arábica de renombre es el Jamaica Blue Mountain, cultivado en las montañas blue mountain de Jamaica. Este café es famoso por su suavidad, falta de amargor y su sabor ligeramente dulce con notas de nuez y chocolate. Es uno de los cafés más caros y codiciados del mundo debido a su producción limitada y su alta calidad.
Café robusta: su gran rival
El café robusta, en segunda posición en cuanto a la producción total, alrededor del 30-40 %, tiene un sabor más fuerte y amargo, con un contenido de cafeína más elevado que le arábica. Se cultiva en regiones de menor altitud y gran valorado por su resistencia y fortaleza.
- Vietnam: Vietnam es el mayor productor de café Robusta en el mundo. El café vietnamita es conocido por su cuerpo pesado y su sabor fuerte, que a menudo se describe como terroso y achocolatado. Es un café ideal para aquellos que prefieren una taza con un golpe de energía extra.
- Uganda: otro productor destacado de café robusta es Uganda. Aunque menos conocido que otros orígenes, el café ugandés ofrece un perfil robusto con notas de chocolate amargo y nuez. Es perfecto para mezclar con otros granos y crear un espresso rico y audaz.
Geisha: el café de lujo
El café Geisha, originario de Etiopía pero popularizado en Panamá, es considerado uno de los cafés más exclusivos y caros del mundo. Su popularidad se disparó después de ganar varias competiciones de café a nivel mundial, gracias a su perfil de sabor excepcionalmente floral y afrutado.
- Panamá: en las tierras altas de Panamá, en la región de Boquete, se cultiva uno de los mejores cafés Geisha. Este café es conocido por sus notas de jazmín, bergamota y frutas tropicales. La delicadeza y complejidad de su sabor lo hacen altamente valorado entre los baristas y aficionados al café.
- Costa Rica: Costa Rica también produce café Geisha de alta calidad. El clima y las altitudes de la región de Tarrazú son ideales para el cultivo de este grano, que resulta en una taza con notas cítricas, de melocotón y vainilla. Es un café para aquellos que buscan una experiencia única y exótica.
Café de Kona: el tesoro de Hawái
El Café de Kona es uno de los cafés más prestigiosos de Estados Unidos, cultivado en las laderas de los volcanes de Hawái. Este café arábica es conocido por su cuerpo medio, acidez suave y sabores a nuez, mantequilla y chocolate.
- Hawái: las condiciones de cultivo en Hawái, con su suelo volcánico rico en minerales y su clima templado, son ideales para producir granos de café de alta calidad. El Café de Kona es uno de los favoritos entre los conocedores por su suavidad y equilibrio, lo que lo convierte en una opción perfecta para disfrutar a cualquier hora del día.
Café Colombiano: la excelencia del grano
No se puede hablar de los mejores cafés del mundo sin mencionar el café Colombiano. Colombia es uno de los mayores productores de café Arábica en el mundo, y su café es conocido por su consistencia, sabor suave y acidez equilibrada.
- Colombia: las regiones montañosas de Colombia, como Antioquia, Huila y Tolima, producen algunos de los mejores granos de café del mundo. El café colombiano tiene muchas variantes y es apreciado por su dulzura natural, con notas de caramelo, frutas y chocolate. Es un café versátil que se adapta a diferentes métodos de preparación, desde el espresso hasta el filtro.
El mundo del café es tan diverso como fascinante. Desde las montañas de Etiopía hasta las laderas volcánicas de Hawái, cada taza de café cuenta una historia de su origen, su proceso de cultivo y su meticulosa preparación. Ya sea que prefieras un café suave y floral o uno fuerte y terroso, hay un grano perfecto esperándote en algún lugar del mundo.
¿Quieres seguir leyendo con nosotros las más fascinantes historias sobre el café? ¡No pierdas de vista las coffee news!
